双温冷库的选择:
1.根据自己存放货品的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小判定冷库的大小(长×宽×高)。判定库门的规范标准,门的打开方向。冷库的设备环境应该为清洁、单调、通风。
2.根据所存放物品的物化性质,选择判定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同,冷库配备也不一样。
3.根据自己建筑物的特征和本地的水源情况,选择制冷机的制冷办法,一般有风冷和水冷(制冷机是分冷式的用户只需选择安放的方位即可,制冷机是水冷式的用户还需配备水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放方位)。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器,在炽热夏天水冷制冷机比风冷制冷机制冷作用更好跟省电。
1、食品冷库设备的顶板不应堆放杂物,否则食品冷库板会变形而影响保温性能,应保持冷库周围通道畅通无阻,确保散热良好。冷库安装的位置应保持干燥、洁净、无物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。
2、由于对食品冷库防潮隔气保温层的认识存在一些误区,从设计开始就对冷库的工作原理以及外部环境对冷库运行的影响存在糊涂认识,认为防水隔气层做与不做,对食品冷库保温效果影响不大,更有甚者认为做与不做,选用什么材料做没有太大差别,因此设计这一关,把关不到位。
3、设计温度为一2O C左右的冷库,聚氨脂顶部和墙面150毫米,底部200毫米就可以了,由于聚氨脂本身防水性能好不需要再设隔气层。但是因为冷藏库围护结构中的聚氨脂绝热层在使用过程中逐步老化,我们需要在喷泡的墙面再加上波浪板围护起来。
冷藏冷库建议隔热墙厚度100毫米,冷冻冷库建议隔热墙厚度120毫米;负荷密度250kg/m3,货物进库率10%,环境温度35oC;货物进入温度,冷藏物品25oC,冷冻物品-35oC;货物比热,冷藏物品0.77kJ/kgoC,冷冻物品0.44kJ/kgoC。压缩机运行时间,每天18个小时。
非标准条件: 指不能或很难获得标准条件计算所需的各项参数,或与标准条件相对比较极端的情况,例如冷库有极低的隔热能力,冷库具有较抵的抗渗透能力,冷库为非隔热地板,极端的外部条件,以及冷库使用和冷库位置处于极端条件等等。
保鲜库:库温一般为0℃~5℃。 0℃~5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜,使食品处于较低的温度环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食品可以尽可能的保持新鲜。
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